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(Les) Nos meilleures idées
de recettes végétariennes
Cuisine
végétarienne
Recettes variées, menu du mois, bonnes adresses
et informations sur certains produits. Petite fiche
produit pour chaque légume cité !
Santé
Magazine
les principaux bienfaits nutritionnels de chaque légume.
Avec de nombreux conseils pour bien les choisir, les
conserver et les préparer.
Unlock
Food
Comment conserver les fruits pour les garder frais
Légumes,
plantes arômatiques et condiments, utiles à la
santé, renforçant le système immunitaire
(les principaux rencontrés en France,
effets dépendant d'une consommation régulière)
Vegetables,
aromatic plants and condiments useful for health, strengthening
the immune system
Ail
douleurs, affections cutanées, problèmes digestifs et
respiratoires, action antibiotique (en
cas de bronchites ou d'infections saisonnières),
cholestérol, perturbation de la coagulation, hypertension
artérielle, effet antioxydant. Action contre certaines
maladies neurodégénératives (maladie
d'Alzheimer...)
Carotte
Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement
et améliore l'état de la peau, favorise la cicatrisation.
Consommée régulièrement son action
serait capable, grâce au falcarinol
qu'elle contient, de neutraliser les radicaux libres
impliqués dans l'apparition de certains cancers
(poumon, sein, côlon...).
Citron
Forte teneur en vitamine C, d'où les propriétés
suivantes : Antioxydante, il combat les radicaux libres,
responsables du vieillissement cellulaire. Il a également
des propriétés antiseptique, bactéricide,
vermifuge, cicatrisante. Le citron a également
des propriétés digestives et diurétiques.
Fébrifuge, il permet de réduire la fièvre. C'est
aussi un fludifiant du sang, et il exerce un effet tonique
sur l'organisme, stimule les défenses immunitaires.
Cumin
Digestion difficile : favorise l'expulsion des gaz intestinaux,
tout en réduisant leur production. Egalement antispasmodiques
et anti-inflammatoires.
Curcuma
(associé au poivre, pour une meilleure
efficacité) favorise la digestion, participe
au confort articulaire et contribue à renforcer le système
immunitaire. Riche en antioxydants, il aide à lutter
contre le vieillissement prématuré des cellules. Riche
en vitamine A.
Curry
Le curry est un mélange d'épices. Le plus
couremment utilisé contient un mélange
d'Ail séché, feuilles de caloupilé, piment rouge, curcuma,
coriandre, cumin, graines de moutarde, poivre noir,
gingembre, AU niveau des bienfaits pour la santé,
le curry présente tous les bienfaits de ses composants.
Gingembre
Aphrodisiaque, antioxydant, anti-inflammatoire, favorise
la digestion, soulage nausées et vomissements.
Bon pour le coeur et les fonctions cardio-vasculaires.
Ginseng
Aphrodisiaque, relaxant, augmente l’endurance et les
capacités de concentration, renforce le système immunitaire.
Laurier
Propriétés antiseptiques et bactéricides : infections
urinaires et dentaires, apaise les douleurs liées aux
angines, bénéfique pour le traitement
des états grippaux (toux,
bronchite, sinus obstrués, etc.)
Moutarde
Bonne teneur en vitamine C : aide à renforcer les défenses
immunitaires et favorise l'absorption de fer. Contient
de la vitamine B2, B6, B9, ainsi que du calcium et du
magnésium.
Oignon
de la famille des alliacées (oignon,
ail, échalote, ciboulette, oignon vert, poireau)
Puissant antioxydant, prévention de certains
cancers : intestins, côlon, prostate, sein. Action
positive sur les maladies cardiovasculaires (les
oignons rouges auraient des propriétés
antioxydantes supérieures).
Poivre
Contient de la pipérine stimulant la production d'endorphines.
Fébrifuge, anti-inflammatoire et antibactérien.
Thym
Antimicrobien, antibactérien et antifongique, le thym
possède de nombreux principes actifs. Il stimule le
système immunitaire. De plus, véritable désinfectant
des voies respiratoires, le thym constitue un parfait
remède contre la toux.
Il contient :
- Du linalol qui aide à lutter contre les problèmes
pulmonaires et la fatique physique et psychique.
- Du thymol antiseptique, anti-bactérien et antifongique.
- Du tujanol aux vertus antibactériennes, antivirales,
antifongiques, neurotoniques et immonustimulantes.
- Du géraniol aux propriétés antibactériennes, antimicrobiennes,
antifongiques, antivirales, fluidifiantes et expectorantes…
Le
thym, une plante aux multiples bienfaits (Vidéo
en français 6')
Le
romarin, une plante aromatiques aux vertus digestives
(Vidéo
en français
7')
Le
laurier, comment bien l'utiliser et profiter de ses
bienfaits ?
(Vidéo
en français
5'30)
FAO
Comité de la sécurité alimentaire mondiale.
La sécurité alimentaire existe lorsque tous
les êtres humains ont, à tout moment, la possibilité
physique, sociale et économique de se procurer
une nourriture suffisante, saine et nutritive
leur permettant de satisfaire leurs besoins
et préférences alimentaires pour mener une vie
saine et active.
Top
Santé
Risques santé alimentaires : quel lien entre
alimentation et santé ?
Wikipedia
Sécurité alimentaire. la sécurité
alimentaire a une dimension plutôt technique.
Elle se distingue de ce fait des notions d'autosuffisance
alimentaire, de souveraineté alimentaire et
de droit à l'alimentation qui apportent des
dimensions plus politiques ou juridiques...
Aliments
transformés : les risques sur la santé (Vidéo
25')
